《烘焙門店降本增效實(shí)務(wù)》提綱

第一講 烘焙經(jīng)營(yíng)實(shí)體店降本增效十招

一、薄利多銷

二、門前合營(yíng)

三、店內(nèi)合營(yíng)

四、人員共用

五、抱團(tuán)進(jìn)貨

六、相互引流

七、重質(zhì)不重勢(shì)

八、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略

九、總結(jié)評(píng)估找問題

十、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)

第二講 烘焙蛋糕、面包店降本增效存在的問題與對(duì)策

一、烘焙蛋糕、面包店降本增效存在的問題

（一）現(xiàn)烤面包與包裝面包的品項(xiàng)數(shù)銷售比例不協(xié)調(diào)

（二）推出面包新品少，更新速度慢

（三）特有的面包少

（四）商品促銷活動(dòng)做得少

二、應(yīng)對(duì)降本增效問題的措施

第三講 降本增效合理化建議

1. 更新觀念，轉(zhuǎn)變管理模式

2. 打造“精品工程”

3. 加強(qiáng)嚴(yán)細(xì)管理

四、實(shí)行OA系統(tǒng)，提高辦公效率，降低辦公成本

五、快速反應(yīng)解決現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量異常，降低停工損失

六、提高終檢效率

七、現(xiàn)場(chǎng)檢具實(shí)施有效管理，提高量檢具的使用率和壽命

八、實(shí)行員工技能培訓(xùn)，提高工作效率

第四講 推行集成運(yùn)營(yíng)管理以降本增效

一、集成運(yùn)營(yíng)管理策略

二、集成運(yùn)營(yíng)管理特點(diǎn)

三、提升集成運(yùn)營(yíng)管理體系

四、集成運(yùn)營(yíng)推進(jìn)整體規(guī)劃

第五講 全面互動(dòng)答疑與課程總結(jié)

時(shí)長(zhǎng)：線上2小時(shí)

 編制與講解:屠建清